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迷迭香經過精細加工和提取后，可以得到抗氧化劑迷迭香酸、鼠尾草酸、熊果酸等有效抗氧化劑。
迷迭香經過精細加工和提取后，可以得到抗氧化劑迷迭香酸、鼠尾草酸、熊果酸等有效抗氧化劑；來源于迷迭香的天然多酚類抗氧化劑，具有抗氧化性能高，熱穩定性能好、生產成本低和天然等特點，其產品被廣泛用于各種食品、肉制品、飲料、口服液、水產品、天然色素、化妝品、保健品和心血管藥物及各類食用油脂及富油食品中，目前有逐步取代廣泛使用的人工合成抗氧化劑的趨勢，是當代公認的第三代食用天然抗氧化劑。